Когда речь заходит о культовой итальянской кухне, немногие блюда могут сравниться по популярности и универсальной привлекательности с пиццей. Пицца появилась в Неаполе, Италия, и стала мировой сенсацией, но есть что-то особенное в том, чтобы насладиться кусочком настоящей пиццы на месте ее рождения.
В Италии расположено бесчисленное множество пиццерий, каждая из которых претендует на звание самой вкусной пиццы. В этой статье мы отправимся в аппетитное путешествие, чтобы открыть для себя некоторые из самых известных пиццерий и секреты их вкусных творений.
Пиццерия «Да Микеле», Неаполь
Наше приключение с пиццей начинается в Неаполе, где пицца родилась. Пиццерия Da Michele, основанная в 1870 году, является настоящим заведением города. Она приобрела мировую известность после того, как была показана в романе и фильме «Ешь, молись, люби». Пиццу «Маргарита» отличает простота приготовления — тонкий хрустящий корж, на который выкладываются помидоры Сан-Марцано, моцарелла «Буйвол», свежий базилик и капелька оливкового масла. В результате получается идеальная гармония вкусов, демонстрирующая суть неаполитанской пиццы.
Pizzeria Gino Sorbillo, Неаполь
Еще одна жемчужина Неаполя, пиццерия Джино Сорбилло, радует любителей пиццы с 1935 года. Известная своими длинными очередями, эта оживленная пиццерия свидетельствует о качестве ее пиццы. Тесто готовится из тщательно подобранной смеси муки, в результате чего получается легкая и воздушная корочка. Начинки варьируются от традиционных до инновационных, а мастерское использование ингредиентов Сорбилло обеспечивает восхитительный взрыв вкуса в каждом кусочке.
Пиццерия «Да Иво», Венеция
Хотя Неаполь, возможно, и является родиной пиццы, исключительные пиццерии можно найти по всей Италии. В Венеции Pizzeria Da Ivo выделяется как обязательное место для посещения любителями пиццы. Расположенная в очаровательном переулке, эта скрытая жемчужина предлагает уютную атмосферу и меню, в котором особое внимание уделяется высококачественным ингредиентам. Тесто для пиццы проходит медленный процесс ферментации, в результате чего получается легкая и легкоусвояемая корочка. В начинке используются местные ингредиенты, такие как венецианская моцарелла и свежие морепродукты, что создает уникальный кулинарный опыт.
Пиццерия «Бранди», Неаполь
Возвращаясь в Неаполь, мы отдаем дань уважения родине пиццы «Маргарита», посещая пиццерию «Бранди». Легенда гласит, что в 1889 году пиццайоло Раффаэле Эспозито создал пиццу «Маргарита» в честь королевы Италии Маргариты. В Brandi вы можете попробовать пиццу, которая остается верной своему оригинальному рецепту. Сочетание томатов Сан Марцано, сыра моцарелла, свежего базилика и оливкового масла — это вечная классика, которая продолжает очаровывать любителей пиццы.
Pizzarium Bonci, Рим
В самом сердце Рима Габриэле Бончи, известный мастер приготовления пиццы по кусочкам (pizza al taglio), демонстрирует свое творчество в Pizzarium Bonci. Эта уникальная пиццерия предлагает широкий выбор начинок и вкусов, которые подаются на прямоугольных кусках пиццы. Подход Бончи сосредоточен на использовании сезонных и высококачественных ингредиентов, в результате чего получаются смелые и инновационные сочетания. От классической «Маргериты» до экзотических вкусовых сочетаний, таких как цветы цуккини с анчоусами, Pizzarium Bonci — это рай для любителей пиццы, которые ищут что-то необычное, здесь все красиво даже коробка для пиццы дизайн необычный.
Италия — это рай для любителей пиццы, с разнообразными пиццериями, каждая из которых предлагает свой собственный взгляд на это любимое блюдо. Будь то простота Неаполя или инновации Рима, поиск самой вкусной пиццы в Италии — это приключение, в которое стоит отправиться. От классической «Маргариты» до самых нетрадиционных сочетаний — каждый кусочек рассказывает историю традиций, творчества и мастерства итальянских пиццайоло. Поэтому, когда вы в следующий раз окажетесь в Италии, обязательно побалуйте себя кусочком пиццы, воплощающим богатое кулинарное наследие этого культового блюда. Приятного аппетита!